Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Beilagen für 4 Portionen
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Röllchen schneiden. Zucchini putzen, waschen und mit dem Wundermesser der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Auf Küchenpapier auslegen, mit etwas Salz bestreuen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen. Inzwischen den Schafskäse eventuell abtropfen lassen und in längliche Stifte schneiden. Zucchinischeiben mit Küchenpapier trockentupfen. Je nach Größe jeweils 2-3 Scheiben leicht überlappend nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, insgesamt sollten es 16 Zucchini-Röllchen werden. Jeweils mit 1 TL Ajwar bestreichen und mit Schafskäse belegen. Dann die Zucchinischeiben aufrollen und mit je 1 Zahnstocher feststecken. Zucchini-Röllchen auf eine Aluschale legen und mit dem Öl beträufeln. Auf dem heißen Grill 5-8 Minuten garen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zucchini Carpaccio für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Käse, Tomaten und Kochschinken in sehr kleine Würfel schneiden und mit Öl, Essig, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten leicht anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. Die Zucchinischeiben auf 4 Teller verteilen und mit dem Käse-Tomaten-Schinkensalat in der Mitte des Tellers anrichten. Das Ganze mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Team von geniale-haushaltsideen.de wünscht Ihnen einen guten Apetit